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喂入的破碎豆仁受辊面之间摩擦力效果被拉入轧辊中心线的作业缝隙，物料遭到轧辊施加的机械碾压效果而发生变形由粒状轧成胚 损坏大豆的细胞组织，减小了厚度，添加外表积，缩短油脂流出的旅程，有利于油脂的提取。 大豆籽仁由很多细胞组成，大豆细胞的外表是一层由纤维素及半纤维素组成的比较坚韧的细胞壁，油脂和其他物质包含在细胞壁中，要提取细胞内的油脂，就有必要损坏其外表的细胞壁，损坏大豆的细胞组织。轧胚时可通过机械外力的效果损坏大豆的细胞组织，损坏部分细胞的细胞壁。大豆碾轧的愈薄，细胞组织损坏的也愈多。轧胚使大豆由粒状变成片状，在溶剂浸出取油时料胚与溶剂的触摸外表增大，油脂的分散旅程缩短，有利于进步浸出速度和深度。 料粒在轧辊作业缝隙中与轧辊外表相触摸时，粒子遭到辊面临它的向上反效果力和辊面与粒子之间发生的磨擦力。要使粒子被拉入轧辊作业缝隙进行轧胚，有必要使辊向下摩擦力大于向上反效果力。 添加向下力：改进破碎豆和轧辊的粗糙度，增大磨擦系数，即添加破碎粒度，对辊子打磨或拉槽。因为有油、水润滑效果，实践向下力比理论向下力小。 减小向上力：添加轧辊直径，削减破碎豆颗粒直径（破碎）。因为有物料的堆积，实践向上力比理论向上力大。 确保在整个轧辊长度上的均匀下料和进行流量调理。它由旋转着的喂料辊、料斗及操控闸口、磁选器组成。 轧胚机的首要作业构件。由辊体和辊轴依托热压冷缩紧合作衔接在一起。轧辊的两头面一般作成倒角或梯形，以与挡板恰当合作避免漏料，并能减轻辊边的应力会集，避免轧辊作业时因为操作不妥等原因引发的掉边。 改动两辊间的作业空隙，以调整胚片的厚度；当两辊间进入大块硬的杂质时，可主动拉大两辊距离，避免损坏轧辊。现在大型轧胚机都采取了液压紧辊设备。 轧辊底部装有刮料的刮刀，其效果是把粘附在轧辊上的料坯及时地刮落下来，坚持辊面的润滑。刮刀一般依托绷簧或重锤与杠杆的效果，使其和辊面坚持常常触摸的状况。在轧辊两头的上半部装有挡板,其效果是避免从轧辊两头跑料，形成一些破碎豆漏轧。